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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合調(diào)味醬汁（紅燒醬汁）系列的分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、醬油（或蠔汁）、食用鹽為主要原料，添加或不添加酵母抽提物、植物香辛料（花椒、八角、小茴香、桂皮、豆蔻）的水浸出液、香菇、草菇的水提液、番茄醬、白砂糖、味精中的一種或幾種，適量添加焦糖色(加氨生產(chǎn)、普通法、亞硫酸銨法)，選擇添加黃原膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、三氯蔗糖、日落黃、檸檬黃、紅曲紅、赤蘚紅、5’-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉（抗氧化劑）、DL-蘋果酸、檸檬酸、食品用香精，經(jīng)浸泡、調(diào)配、殺菌（或不殺菌）灌裝制成的專供烹調(diào)用的復(fù)合調(diào)味醬汁（紅燒醬汁）系列（以下簡稱產(chǎn)品） 。