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Q/HNHY 0132 S-2021 彈性蛋白肽粉

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了彈性蛋白肽粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求，檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以以鮮、凍動物組織(包括皮、骨、筋、腱、鱗、肺、心等)為原料，以蛋白水解酶(蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或數(shù)種)為加工助劑，經(jīng)前處理、酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、制粒或不制粒、包裝等生產(chǎn)工藝制成的，相對分子質(zhì)量低于5000,用于食品工業(yè)原料或消費(fèi)者直接食用的彈性蛋白肽粉生產(chǎn)控制、檢驗(yàn)和貯運(yùn)等環(huán)節(jié)。