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Q/GFSP 0005 S-2022 涂層果片

本文件規定了涂層果片的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以水果果脯類〔以芒果、百香果、檸檬、山檀、橙子、柑橘、草莓、黃桃、紅棗等水果為原料，添加或不添加白砂糖、麥芽糖漿、食用葡萄糖、符合GB 2760的食品添加劑中的一種或多種，經預處理、糖潰、干燥等工藝加工制得或直接外購水果果脯〕為主要原料，經涂抹或浸漬經溶解的巧克力或代可可脂巧克力于果干的部分表面或全部表面后，再經撒或不撒食品原料（椰蓉、堅果、麥片等）、 冷卻、包裝等工藝加工制得的涂層果片。