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本標準規(guī)定了即食益生菌食品的要求、檢驗規(guī)則及標簽、標志、命名、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱鏈球菌、羅伊氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、鼠李糖乳桿菌、瑞士乳桿菌、植物乳桿菌的一種或幾種為原料，選擇性添加牛初乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、燕窩肽、鰹魚彈性蛋白肽、膠原蛋白肽、乳粉、食品加工用植物蛋白、大豆蛋白粉、大豆膳食纖維粉、海洋魚低聚肽粉、酵素粉、草莓粉、接骨木莓果汁粉、針葉櫻桃粉、紅樹莓果汁粉、番茄粉、低聚果糖（非營養(yǎng)強化劑用途）、食用葡萄糖、淀粉糖、低聚異麥芽糖、麥芽糊精、抗性糊精（水溶性膳食纖維）、乳糖、海藻糖、水蘇糖、食用鹽以及新食品原料（低聚木糖、低聚半乳糖（非營養(yǎng)強化劑用途）、人參（人工種植）、L-阿拉伯糖、異麥芽酮糖醇、菊粉、酵母β-葡聚糖、乳礦物鹽、牛奶堿性蛋白、黑果腺肋花楸果、關(guān)山櫻花、茶樹花、阿薩伊果、茶葉茶氨酸、N-乙酰神經(jīng)氨酸、磷脂酰絲氨酸、DHA藻油、花生四烯酸油脂、共軛亞油酸甘油酯），添加或不添加食品添加劑（L-蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、木糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇、半乳甘露聚糖、聚葡萄糖、微晶纖維素、羅漢果甜苷、維生素C（抗壞血酸）、抗壞血酸鈉、碳酸氫鈉、酪蛋白酸鈉）中一種或幾種經(jīng)備料、烘干或不烘干、粉碎或不粉碎、過篩或不過篩、混料、包裝工藝加工制成的粉末狀的即食益生菌食品（以下簡稱產(chǎn)品）。