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本標準規定了水煮型速食米粉制品（其他方便食品）的定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米、水或食用玉米淀粉為原料，選擇性添加食用淀粉（馬鈴薯淀粉、小麥粉、紅薯淀粉、紫薯淀粉、木薯淀粉、山藥粉、百合粉、葛根淀粉）以及小米、糙米、玉米糝、黑米、高粱、裸大麥、大麥及大麥粉、燕麥及燕麥粉、蕎麥為輔料，經清理、浸泡、磨粉、配料或不配料、混合或不混合、成型、老化、松粉、蒸粉、洗粉、干燥或不干燥、切分、滅菌、包裝工藝制成的水煮型速食米粉制品（可配單獨包裝的方便調料）。