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Q/HWS 0001 S-2021 風味熟制水產制品
本標準規定了風味熟制水產制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用以水產品【帶魚、鯉魚、鰱魚、鳙魚、草魚、鯰魚、鱔魚、鱸魚、蝦、鮑魚、魷魚、墨魚、八爪魚（章魚）、甲魚】中的一種或幾種為原料，添加食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油中的一種或幾種）、香辛料【辣椒、花椒、麻椒、白胡椒、黑胡椒、八角、干姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黃、小茴香、丁香、山奈、月桂葉（香葉）、砂仁、芫荽、當歸、香茅、蓽茇、蔥粉、蒜粉、洋蔥粉、芫荽粉中的一種或幾種】、白芷、大蔥、生姜、蒜、食用鹽、白砂糖、雞精、白酒、料酒、味精、芝麻、5'-呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉、辣椒紅、酵母抽提物、乙基麥芽酚、食品用香料（八角茴香油、生姜油、辣椒油樹脂、花椒提取物、大蒜油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油中的一種或幾種）、D-異抗壞血酸鈉中的一種或幾種，經解凍、清洗、分切或不分切、修整、熟制（油炸或蒸煮或鹵制）、冷卻、調味、包裝、殺菌、包裝加工而成的風味熟制水產品。