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Q/JSH 0023 S-2021 強筋 小麥芯粉
本標準規定了強筋小麥芯粉的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以強筋小麥為原料，經清理、著水、潤麥、研磨后從前路心磨系統提取的胚乳中心部位的小麥粉，添加或不添加復配食品添加劑、酶制劑（a-淀粉酶、β-淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、本瓜蛋白酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、谷氨酰胺轉氨酶、麥芽糖淀粉酶、磷脂酶、聚糖酶、β-葡聚糖酶)、碳酸鈣、碳酸鎂、偶氮甲酰胺、維生素C、焦磷酸鈉、磷酸氫鈣、六偏磷酸鈉,磷酸、磷酸三鈣、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、焦磷酸四鉀、磷酸三鉀、磷酸二氫鈉,,磷酸三鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸氫二鈉、磷酸氫二銨、聚偏磷酸鉀中的一種或多種，經再混合、包裝工序制成的強筋小麥芯粉。