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Q/JSH 0023 S-2021 強(qiáng)筋 小麥芯粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了強(qiáng)筋小麥芯粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以強(qiáng)筋小麥為原料，經(jīng)清理、著水、潤麥、研磨后從前路心磨系統(tǒng)提取的胚乳中心部位的小麥粉，添加或不添加復(fù)配食品添加劑、酶制劑（a-淀粉酶、β-淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、本瓜蛋白酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、麥芽糖淀粉酶、磷脂酶、聚糖酶、β-葡聚糖酶)、碳酸鈣、碳酸鎂、偶氮甲酰胺、維生素C、焦磷酸鈉、磷酸氫鈣、六偏磷酸鈉,磷酸、磷酸三鈣、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、焦磷酸四鉀、磷酸三鉀、磷酸二氫鈉,,磷酸三鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸氫二鈉、磷酸氫二銨、聚偏磷酸鉀中的一種或多種，經(jīng)再混合、包裝工序制成的強(qiáng)筋小麥芯粉。