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DB11/T 1992.5-2023 食品生產企業質量管理規范 第5部分：冷鏈即食食品

本文件規定了冷鏈即食食品生產企業的食品質量安全管理體系、誠信管理體系、組織機構、驗證和確認、基礎設施與衛生管理、設備、供應商的評估與批準、物料、生產過程管理和控制、檢驗、保質期、貯存運輸與追溯召回、自查和不合格產品監測、投訴與服務、文件和記錄管理、標簽等內容。
本文件適用于冷鏈即食食品生產企業。