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T/ZSSP 0007-2020 無骨脆肉鯇魚柳 （暫無文本）
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標準類別 團體標準 發(fā)布日期 2020-08-28
標準狀態(tài)  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2020-08-28
頒發(fā)部門 中山市食品學會 廢止日期 2021-05-27
標準介紹
T/ZSSP 0007-2020 無骨脆肉鯇魚柳
T/ZSSP 0007-2020 無骨脆肉鯇魚柳
本標準被T/ZSSP 0007-2021 無骨脆肉鯇魚柳代替
本標準規(guī)定了無骨脆肉鯇魚柳的術語和定義、技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存及銷售。
本標準適用于以脆肉鯇活魚，通過放血、宰殺、去鱗、分割取片、拉除魚刺、冰鎮(zhèn)清洗、速凍（產(chǎn)品熱中心溫度≤-18℃）等工藝制作而成的無骨脆肉鯇魚柳。
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