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一、征集重點
（一）畜禽屠宰檢驗規程類食品安全國家標準。包括畜禽宰前檢驗、宰后檢驗和檢驗結果處理等屠宰產品品質檢驗規程，品質異常畜禽產品的檢驗規程，屠宰環節無害化處理方法，以及屠宰過程中與食品安全有關的檢驗規程等標準。
（二）畜禽屠宰及肉品檢驗檢測技術標準。包括肉品品質相關指標檢驗檢測方法、肉品中非法添加物質檢驗檢測、非食用產品處理技術等標準。
（三）畜禽屠宰產品質量標準。包括各類畜禽屠宰和肉品產品質量、肉品分等分級及評價技術、屠宰加工輔助品等標準。
（四）畜禽屠宰質量管理標準。包括各類畜禽屠宰加工良好操作規范、畜禽屠宰加工各環節的質量安全控制等標準。
（五）畜禽屠宰設施設備與工藝標準。包括屠宰廠（場）建設、屠宰廠（場）分級、屠宰車間和流水線設計、屠宰及肉制品加工設施設備、無害化處理設備、屠宰及加工技術、屠宰加工流程及工藝等標準。
二、有關要求
（一）建議制修訂的標準項目應符合相關法律法規的要求，符合畜禽屠宰行業監管和行業發展的需要。標準項目內容科學、技術成熟、方案合理、質量可控、操作性強，內容不能與現行有效的標準重復、交叉或沖突。申報的標準項目通過評審立項后通常會獲得2萬～10萬元制標經費資助。
（二）推薦的項目承擔單位應具有良好的工作基礎和實施條件。鼓勵相關單位聯合提出立項建議；鼓勵有條件的單位牽頭提出同一領域的多個標準立項建議，在報送時按輕重緩急排序。
（三）建議制修訂的標準項目原則上應能在一年內完成。
（四）請按要求填寫項目建議表（見附件1），國家標準項目還應同時提交項目建議書（見附件2和附件3）和標準草案。《2018-2022年畜禽屠宰標準體系建設指南》和項目建議書電子版可在中國獸醫網（http://www.cadc.net.cn）的“綜合查詢—屠宰標準”欄目中下載。
（五）全國屠宰加工標準化技術委員會將分類分批組織標準立項評審。擬于2019年7月評審畜禽屠宰檢驗規程領域食品安全國家標準和農業行業標準項目建議，于2019年5月和10月評審兩批推薦性國家標準項目建議。請在各評審月份之前將相關標準項目建議申報材料電子版發至秘書處郵箱。
三、聯系方式
中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）屠宰標準處，全國屠宰加工標準化技術委員會秘書處
聯系人： 張朝明、尤 華、高勝普
電 話：010-59194776，59194667
E-mail: tuzaibiaozhun@163.com
附件：1.2019-2020年畜禽屠宰標準制修訂項目建議表
2.畜禽屠宰檢驗規程領域食品安全國家標準立項建議書（模板）
3.推薦性國家標準項目建議書（模板）
全國屠宰加工標準化技術委員會
2019年2月27日
魯公網安備 37060202000128號