根據國標委綜合“【2014】88” 號文，由全國肉禽蛋制品標委會負責組織《熏煮火腿》和《培根》兩項國家標準的修訂工作（計劃編號分別是：20142769-T-601，20142770-T-601）。在2016年召開的起草組會議上，起草組成員對原有標準的術語和定義、產品分類、原輔料、理化指標、標簽標示等內容提出了修改意見。鑒于會上這兩項國家標準修改的內容較多、變化較大，標委會秘書處分別到多家相關生產企業進行了實地考察和調研，并與相關協會和檢測機構進行了座談。根據各單位提供的相關數據和意見，我們對兩項標準進行了反復修改和完善，現正式形成《熏煮火腿》和《培根》兩項國標的“征求意見稿”。為使標準更具先進性、適用性和有效性，現于網上再次公開征求意見，歡迎社會各界對標準內容提出建議和意見。請于2017年1月25日前將意見返回全國肉禽蛋制品標委會秘書處。

 

　　聯系人：劉振宇

 

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　　附件1. 《熏煮火腿》國家標準（征求意見稿）

 

　　2. 《培根》國家標準（征求意見稿）

 

　　3. 《熏煮火腿》國家標準征求意見表

 

　　4. 《培根》兩項國家標準征求意見表