序號

標準名稱

立項說明

1

《汕頭牛肉丸》

汕頭牛肉丸作為廣東地方特色產品，其工藝和口味具有獨特性，目前無相應產品和加工規范標準，導致行業發展和產品質量參差不齊，結合監管部門需要，建議立項。

2

《鹽焗禽肉制品》

鹽焗工藝屬獨特加工方式，無相應國家標準，與《食品安全國家標準 熟肉制品》有別，制定地方標準規范生產加工技術，有助于促進行業發展，建議立項。

3

《非預包裝即食食品微生物限量》

目前國家僅規定了預包裝食品的致病菌限量（《GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌限量》），無非預包裝即食食品微生物限量標準，在市場流通、餐飲環節出現的非預包裝即食食品無標準可依，安全性難以保障。香港食物安全中心于2014年8月發布了《食品微生物含量指引（一般即食食品和指定食品）》，省內企業對于制定即食食品的微生物限量標準意愿也很強烈，根據監管需要，建議立項。

4

《預包裝冷藏膳食衛生規范》

預包裝冷藏餐飲食品需求日益增加，上海市已制定相關地方標準。粵菜特色菜系中預包裝冷藏膳食原材料多，加工工藝差異大，成品技術合格評定復雜，為保障此類食品的安全性，建議立項。