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一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）于2011年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃（第二批）立項，由國家食品安全風(fēng)險評估中心（以下簡稱“評估中心”）牽頭，中國食品工業(yè)協(xié)會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、中國食品添加劑和配料協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會參與，共同承擔(dān)了該項修訂工作。
2012年評估中心成立修訂工作組，工作組討論了本次修訂工作的原則和任務(wù)，修訂過程中仔細(xì)分析并參考了國際及其他國際食品添加劑的使用規(guī)定，組織對目前我國食品添加劑的實際使用情況、每類食品中食品添加劑使用工藝必要性、食品分類系統(tǒng)的合理性、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的查詢方式等在全國范圍進(jìn)行了調(diào)查，并利用我國居民營養(yǎng)調(diào)查獲得的我國人群食物攝入量數(shù)據(jù)和我國食品添加劑實際使用數(shù)據(jù)開展了食品安全風(fēng)險評估工作。其間工作組共組織召開了10多次標(biāo)準(zhǔn)修訂會議，完成了食品添加劑的管理范疇、食品添加劑的使用原則、附錄A中部分食品添加劑的使用規(guī)定、附錄D以及部分食品分類系統(tǒng)等內(nèi)容修訂工作。
主要起草人：王竹天、張儉波、王華麗、張霽月、駱鵬杰、丁少輝、李羽楠、岳增君、薛毅、李玥、張九魁、趙燕萍、康永璞、楊永蘭、謝華民、朱之光等。
二、標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容及主要修改情況
（一）關(guān)于GB2760中營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用規(guī)定的修訂情況
衛(wèi)生部已公布《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012），本次修訂GB2760中將標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于營養(yǎng)化強(qiáng)化劑的規(guī)定進(jìn)行刪除。
（二）帶入原則的修訂情況
關(guān)于GB2760中帶入原則的修訂，主要參考了CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES CODEX STAN 192-1995中關(guān)于帶入原則的條款4.2中作出規(guī)定“如果一種食品原料或成分專門用于生產(chǎn)某食品，那么這種原料或成分可以按照本標(biāo)準(zhǔn)中所生產(chǎn)食品的規(guī)定使用或添加食品添加劑，包括不能超過適用于該食品的最大使用量”（“An additive may be used in or added to a raw material or other ingredient if the raw material or ingredient is used exclusively in the preparation of a food that is in conformity with the provisions of this standard, including that any maximum level applying to the food is not exceeded”）以及歐盟、澳新關(guān)于帶入原則的規(guī)定，結(jié)合我國目前食品工業(yè)的實際情況，修訂了食品添加劑的帶入原則。
經(jīng)過多次討論，建議在GB2760標(biāo)準(zhǔn)正文部分3.4帶入原則內(nèi)容下增加以下內(nèi)容：3.4.2當(dāng)某食品配料作為特定終產(chǎn)品的原料時，批準(zhǔn)用于上述特定終產(chǎn)品的添加劑允許添加到這些食品配料中，同時該添加劑在終產(chǎn)品中的含量應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。在所述特定食品配料的標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)示用于上述特定食品的生產(chǎn)。
（三）關(guān)于附錄A的修訂情況
3.1 GB2760中含鋁食品添加劑的修訂情況
2011年6月，在JECFA的第74次大會上，將鋁的暫定每周耐受攝入量（PTWI）修訂為每周每公斤體重2mg，并撤銷先前執(zhí)行的每周每公斤體重1mg 的PTWI。2011年評估中心參考JECFA的最新評價結(jié)果，組織對食品中鋁進(jìn)行了風(fēng)險評估，評估結(jié)果顯示，我國全人群平均膳食鋁攝入量低于JECFA 提出的PTWI （2 mg/kg體重/周）；然而，低年齡組和高食物消費(fèi)量人群膳食鋁攝入量均已超過PTWI。面粉及面制品是我國膳食鋁的主要來源。值得注意的是北方地區(qū)居民，由于面食消費(fèi)量高，有60%居民的鋁攝入量超過PTWI。相比之下，我國膳食鋁攝入量高于其他國家。顯示我國需要采取措施降低我國居民膳食鋁攝入量，以降低鋁攝入過量可能帶來的健康風(fēng)險。
根據(jù)我國食品中含鋁食品添加劑風(fēng)險評估結(jié)果，2012年4月1日衛(wèi)生部就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）中13種含鋁食品添加劑向社會公開征求意見（衛(wèi)辦監(jiān)督函[2012]293號）并將上述含鋁食品添加劑使用規(guī)定的修訂納入評估中心承擔(dān)的GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。評估中心以我國食品中含鋁食品添加劑風(fēng)險評估結(jié)果為依據(jù)，對13種含鋁食品添加劑征求意見的情況進(jìn)行了系統(tǒng)分析，并組織相關(guān)行業(yè)協(xié)會對含鋁食品添加劑的實際使用情況進(jìn)行了調(diào)研，參考國際含鋁食品添加劑的使用情況，完成了13種含鋁食品添加劑使用規(guī)定的修訂工作。研究結(jié)果建議修訂9種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定，撤銷3種含鋁食品添加劑品種及其使用規(guī)定。具體情況如下：
１.關(guān)于硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨使用規(guī)定的修訂
（1）硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在“小麥粉及其制品”中使用規(guī)定的修訂
2011年我國居民鋁膳食暴露評估結(jié)果顯示，面食含鋁量最高，且面粉、饅頭、油條對鋁暴露量的貢獻(xiàn)率最高，結(jié)合國際上含鋁食品添加劑的使用規(guī)定和衛(wèi)生部關(guān)于含鋁食品添加劑征求意見的結(jié)果，修訂工作組建議將GB2760-2011中硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨兩種含鋁食品添加劑使用范圍中的“小麥粉及其制品”修改為發(fā)酵面制品、油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉。上述修訂建議由修訂工作組在食品行業(yè)內(nèi)征求意見，中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)過調(diào)研反映在饅頭等發(fā)酵面制品工業(yè)化生產(chǎn)過程中不需要使用以上兩種食品添加劑，而是使用酵母、發(fā)酵粉、復(fù)合膨松劑等替代以上兩種添加劑的使用。因此修訂工作組經(jīng)進(jìn)一步討論建議刪除硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨作為膨松劑用于發(fā)酵面制品的使用規(guī)定。
因此，本次修訂建議將硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍“06.03小麥粉及其制品”修改為“06.03.02.05油炸面制品”和“06.03.02.04面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”，使用量和殘留量不變。
（2）硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在“水產(chǎn)及其制品”中使用規(guī)定的修訂
在2012年4月1日衛(wèi)生部公開征求意見過程中有單位反映硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨兩種含鋁食品添加劑主要用于水產(chǎn)品中的海蜇，且建議修訂其殘留量的計算方式。根據(jù)征求意見的情況，修訂工作組建議將“09.0水產(chǎn)品及其制品”修改為“09.03.02腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）”，并建議進(jìn)一步研究鋁在海蜇制品中的殘留量及其計算方法。修訂工作組委托浙江省和廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會對硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在海蜇正常生產(chǎn)工藝中的作用機(jī)理、海蜇中鋁的本底含量、硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的用量及計算方式、終產(chǎn)品中的鋁含量、工藝必要性等進(jìn)行了研究。兩個協(xié)會研究后并提出了關(guān)于海蜇中含鋁添加劑使用量的修訂建議：海蜇中鋁的殘留為1000mg/kg（以Al計，以濕重計）。以上建議經(jīng)過國家食品安全風(fēng)險評估中心評估認(rèn)為如果將海蜇的鋁殘留量標(biāo)準(zhǔn)提高至1000mg/kg，對我國經(jīng)常消費(fèi)海蜇的人群健康風(fēng)險較高。考慮保護(hù)經(jīng)常消費(fèi)海蜇的人群，建議海蜇鋁殘留量標(biāo)準(zhǔn)維持不變。根據(jù)評估結(jié)果，修訂工作組建議將硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍“09.0水產(chǎn)及其制品”修改為“09.03.02腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）”，殘留量為100mg/kg（干樣品，以Al計）。
2.關(guān)于合成著色劑鋁色淀的使用規(guī)定的修訂
合成著色劑鋁色淀中使用三氧化二鋁作為合成著色劑的載體，但鋁在鋁色淀中含量很少，對膳食中鋁的攝入量貢獻(xiàn)率很低，通過控制著色劑的使用量可有效控制其鋁的攝入量，因此，參考國際標(biāo)準(zhǔn)和國際合成著色劑的實際使用情況，修訂工作組建議維持合成著色劑鋁色淀的使用規(guī)定，不單獨(dú)規(guī)定鋁色淀中鋁的使用規(guī)定。
（1）撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定
我國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果顯示，7-14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來源之一。為了保護(hù)兒童身體健康，修訂工作組建議撤銷所有含鋁食品添加劑（包括合成著色劑鋁色淀）在膨化食品中的使用規(guī)定，其中合成著色劑在膨化食品中的使用規(guī)定維持不變。涉及的合成著色劑品種有：赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍(lán)及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀，在以上品種用于膨化食品的使用規(guī)定備注中分別增加“僅限使用赤蘚紅”、“僅限使用靛藍(lán)”、“僅限使用亮藍(lán)”、“僅限使用檸檬黃”、“僅限使用日落黃”、“僅限使用胭脂紅”、“僅限使用誘惑紅”。
（2）撤銷含鋁食品添加劑酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉的品種，并刪除其使用規(guī)定
為了減少鋁的攝入量，減少含鋁食品添加劑的品種，參考國際上含鋁食品添加劑的最新規(guī)定，結(jié)合我國食品工業(yè)的實際使用情況，硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉在相應(yīng)的食品類別中可以由其他相同功能的食品添加劑品種替代，酸性磷酸鋁鈉是衛(wèi)生部擬撤銷的38種食品添加劑之一，其的使用規(guī)定與硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨基本一致，基于以上情況修訂工作組建議撤銷以上含鋁食品添加劑品種及其使用規(guī)定。
3.2 衛(wèi)生部擬撤銷38種食品添加劑的修訂情況
根據(jù)《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規(guī)定，2012年1月衛(wèi)生部就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）中55種食品添加劑的安全性和工藝必要性公開征求意見，經(jīng)了解其中17種食品添加劑仍在生產(chǎn)、使用。衛(wèi)生部對其余的2,4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑的工藝必要性再次進(jìn)行公開征求意見并將上述食品添加劑使用規(guī)定的修訂納入GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
在征求意見過程中，修訂工作組共收到來自132家單位、個人的305條意見。標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組對收集到的意見進(jìn)行了系統(tǒng)分析，并組織相關(guān)行業(yè)協(xié)會對以上食品添加劑的實際使用情況進(jìn)行了調(diào)研，按照工藝必要性的原則，對衛(wèi)生部擬撤銷38種食品添加劑進(jìn)行再評估，參考以上品種在國際上的使用情況，完成了以上品種的修訂工作。修訂結(jié)果建議撤銷14種食品添加劑品種及其使用規(guī)定，保留24種食品添加劑品種及其使用規(guī)定。具體修訂結(jié)果見附件1。
3.3 GB2760中附錄A部分食品添加劑使用規(guī)定的修訂情況
評估中心制作了“GB2760-2011中食品添加劑工藝必要性梳理情況表”由修訂工作組的成員填寫，按照食品分類在各個行業(yè)協(xié)會中開展調(diào)查，對每種食品添加劑的每條使用規(guī)定的工藝必要性進(jìn)行了梳理。
參考國外其他國家及國際組織關(guān)于食品添加劑的使用規(guī)定，結(jié)合各個行業(yè)協(xié)會提交的工藝必要性資料，在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上修訂了部分食品添加劑的使用規(guī)定，并梳理出食品添加劑在部分食品類別中使用的工藝必要性原則。
經(jīng)梳理，部分食品添加劑在部分食品類別中使用無工藝必要性建議刪除，具體涉及37種添加劑50條規(guī)定（具體內(nèi)容見附件2）。
參考GSFA的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我國食品工業(yè)中食品添加劑實際使用情況，修改了部分食品添加劑的使用規(guī)定，具體涉及13種添加劑（具體內(nèi)容見附件3）。
1.附錄C加工助劑使用規(guī)定的修訂
在本次標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，中國食品添加劑和配料協(xié)會反映聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚和蔗糖聚丙烯醚這三種物質(zhì)作為加工助劑過去主要在大豆制品生產(chǎn)和發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中起消泡作用，近年來應(yīng)用企業(yè)由于有更好的替代產(chǎn)品，相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)已不再使用以上三種加工助劑的，目前已無企業(yè)生產(chǎn)上述物質(zhì)，因此以上三種加工助劑在食品加工過程中已經(jīng)不具有工藝必要性，建議從GB2760中刪除以上三種加工助劑品種及其使用規(guī)定。
2.附錄D膠基使用規(guī)定的修訂
目前我國正在制定《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膠基通用標(biāo)準(zhǔn)》，因此將GB2760中附錄D膠基的使用規(guī)定進(jìn)行刪除，將其納入正在制定《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膠基通用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行規(guī)定。
3.食品分類系統(tǒng)的修訂情況
參考GSFA中關(guān)于食品分類的定位，結(jié)合我國相關(guān)行業(yè)協(xié)會的食品分類，制定出適合于我國國情的食品分類系統(tǒng)。
評估中心制作了“GB2760-2011食品分類系統(tǒng)梳理情況表”由修訂工作組的成員填寫，根據(jù)上述修訂原則按照食品分類在各個行業(yè)協(xié)會中進(jìn)行了梳理工作。本次梳理食品分類系統(tǒng)的內(nèi)容包括建議修改的分類、分類的依據(jù)、分類的具體描述。
經(jīng)梳理，建議修改37個食品類別（具體內(nèi)容見附件4）。
1.增加了衛(wèi)生部公告的內(nèi)容
按照食品添加劑在技術(shù)上確有必要和經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠的原則，將衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑的規(guī)定公告內(nèi)容納入修訂后的標(biāo)準(zhǔn)，具體增加的內(nèi)容為衛(wèi)生部2010年16號公告、2010年23號公告、2012年1號公告、2012年6號公告、2012年15號公告和2013年2號公告的內(nèi)容。
2.其他需要修改的編輯性內(nèi)容進(jìn)行了修訂。
三、國際標(biāo)準(zhǔn)情況
本次標(biāo)準(zhǔn)修訂參考了以下國際標(biāo)準(zhǔn)及國外其他國家的標(biāo)準(zhǔn)：
（一）國際食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)通則（CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES CODEX STAN 192-1995,簡稱GSFA）
（二）歐盟Regulation (EC) No 1333/2008
（三）澳大利亞和新西蘭食品添加劑法規(guī)Standard 1.3.1
（四）日本添加劑公定書
（五）美國21CFR關(guān)于食品添加劑的使用規(guī)定
附件：1.擬撤銷38種食品添加劑的修訂結(jié)果
2. 無工藝必要性建議刪除的食品添加劑使用規(guī)定
3. 修改后部分食品添加劑的使用規(guī)定
4. 建議修改的食品分類
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一、建議撤銷的食品添加劑品種 |
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序號 |
食品添加劑名稱 |
刪除理由 |
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1. |
辛基苯氧聚乙烯氧基 |
在征求意見過程中未收到任何意見，說明以上品種在國內(nèi)無相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)使用，按照《食品安全法》中對食品添加劑工藝必要性的要求，建議撤銷。 |
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2. |
乙萘酚 |
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3. |
仲丁胺 |
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4. |
2-苯基苯酚鈉鹽 |
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5. |
4-苯基苯酚 |
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6. |
不飽和脂肪酸單甘酯 |
由于該品種能夠完全包含在單、雙甘油脂肪酸甘油酯產(chǎn)品中，與GB2760中單、雙甘油脂肪酸范圍重復(fù)，建議撤銷。 |
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7. |
甘草 |
該品種已經(jīng)列入“既是食品又是藥品的物品名單”，不宜再作為食品添加劑管理，建議撤銷。 |
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8. |
薪草提取物 |
在薪草提取物的使用范圍中，該品種可以由功能相同的其他食品添加劑品種替代，且該品種不屬于食品添加劑的管理范疇，按照工藝必要性的原則，建議撤銷。 |
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9. |
葫蘆巴膠 |
以上兩種食品添加劑在征求意見過程中反映只用于食用香精的配制輔料，建議將以上物質(zhì)列入《食用香精》中并從GB2670中刪除，不再作為食品添加劑管理。建議明確撤銷理由為不列入GB2760管理但可作為食用香精的配制輔料。 |
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10. |
黃蜀葵膠 |
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11. |
酸性磷酸鋁鈉 |
為了減少鋁的攝入量，減少含鋁食品添加劑的品種，參考國際上含鋁食品添加劑的最新規(guī)定，結(jié)合我國食品工業(yè)的實際使用情況，酸性磷酸鋁鈉的使用規(guī)定與食品添加劑硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨基本一致。基于以上情況，建議撤銷食品添加劑酸性磷酸鋁鈉及其使用規(guī)定。 |
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12. |
多穗柯棕 |
這3種著色劑既無國際標(biāo)準(zhǔn)又無國內(nèi)的生產(chǎn)使用企業(yè)。同時進(jìn)一步結(jié)合中國食品添加劑和配料協(xié)會提供的這些品種的生產(chǎn)情況，以上品種在國內(nèi)無生產(chǎn)和銷售。因此，建議撤銷以上3種著色劑。 |
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13. |
茶黃色素 |
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14. |
茶綠色素 |
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二、建議保留的食品添加劑品種 |
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1. |
甲基纖維素 |
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2. |
刺梧桐膠 |
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3. |
偏酒石酸 |
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4. |
冰結(jié)構(gòu)蛋白 |
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5. |
植酸鈉 |
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6. |
甲殼素（幾丁質(zhì)） |
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7. |
2,4-二氯苯氧乙酸 |
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8. |
聯(lián)苯醚（二苯醚） |
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9. |
4-己基間苯二酚 |
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10. |
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 |
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11. |
柑桔黃 |
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12. |
黑加侖紅 |
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13. |
落葵紅 |
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14. |
密蒙黃 |
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15. |
桑椹紅 |
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16. |
沙棘黃 |
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17. |
酸棗色 |
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18. |
橡子殼棕 |
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19. |
葉綠素銅鉀鹽 |
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20. |
玉米黃 |
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21. |
藻藍(lán)（淡、海水） |
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22. |
藍(lán)錠果紅 |
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23. |
金櫻子棕 |
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24. |
花生衣紅 |
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附件2：無工藝必要性建議刪除的食品添加劑使用規(guī)定
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序號 |
食品添加劑名稱 |
食品分類號 |
食品分類名稱 |
使用量（g/kg） |
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1. |
刺梧桐膠 |
01.01.03 |
調(diào)制乳 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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2. |
淀粉磷酸酯鈉 |
06.0 |
糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括06.01原糧及07.0類焙烤制品） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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3. |
丁基羥基茴香醚（BHA） |
06.04.01 |
雜糧粉 |
0.2 |
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4. |
多穗柯棕 |
14.04.01.01 |
可樂型碳酸飲料 |
1.0 |
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5. |
二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，低亞硫酸鈉 |
06.05.02.01 |
粉絲、粉條 |
0.1（最大使用量以二氧化硫殘留量計） |
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06.02.04 |
米粉制品（僅限水磨年糕） |
0.05（最大使用量以二氧化硫殘留量計） |
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6. |
黑加侖紅 |
14.04.01 |
碳酸飲料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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7. |
葫蘆巴膠 |
06.03.01 |
小麥粉 |
0.3 |
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8. |
甲殼素（又名幾丁質(zhì)） |
14.03.01.03 |
乳酸菌飲料 |
2.5 |
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9. |
姜黃素 |
02. 02.01.02 |
人造黃油及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） |
按生產(chǎn)需要適量使用
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10. |
焦糖色（加氨生產(chǎn)） |
14.08 |
其他飲料類（僅限雞精飲料） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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11. |
焦糖色（普通法） |
14.08 |
其他飲料類（僅限雞精飲料） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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12. |
焦糖色（亞硫酸銨法） |
14.08 |
其他飲料類（僅限雞精飲料） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
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13. |
金櫻子棕 |
14.04.01 |
碳酸飲料 |
1 |
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14. |
聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯 |
02.01.01.02 |
氫化植物油 |
5.0 |
|
15. |
可溶性大豆多糖 |
12.0 |
調(diào)味品 |
10.0 |
|
16. |
辣椒紅 |
02. 02.01.02 |
人造黃油及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
17. |
辣椒橙 |
12.05 |
醬及醬制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
18. |
蘿卜紅 |
12.05 |
醬及醬制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
19. |
藍(lán)錠果紅 |
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
1 |
|
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（僅限果味飲料） |
1.0 |
||
|
20. |
亮藍(lán)及其鋁色淀 |
12.09.01 |
香辛料及粉 |
0.01（以亮藍(lán)計） |
|
21. |
硫代二丙酸二月桂酯 |
02.0 |
脂肪，油和乳化脂肪制品 |
0.2 |
|
02.01 |
基本不含水的脂肪和油 |
0.2 |
||
|
22. |
硫磺 |
06.05.02.01 |
粉絲、粉條 |
0.1（只限于熏蒸，最大使用量以二氧化硫殘留量計） |
|
23. |
落葵紅 |
14.04.01 |
碳酸飲料 |
0.13 |
|
24. |
密蒙黃 |
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（僅限果味飲料） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
||
|
25. |
三氯蔗糖 （又名蔗糖素） |
14.02.02 |
濃縮果蔬汁（漿） |
1.25 |
|
26. |
桑椹紅 |
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
1.5 |
|
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（僅限果味飲料） |
1.5 |
||
|
27. |
雙乙酸鈉 |
06.02.01 |
大米 |
0.2（殘留量≤30mg/kg） |
|
02.01 |
基本不含水的脂肪和油 |
1.0 |
||
|
28. |
酸棗色 |
12.04 |
醬油 |
1.0 |
|
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
1 |
||
|
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（僅限果味飲料） |
1 |
||
|
29. |
糖精鈉 |
14.0 |
飲料類（14.01包裝飲用水除外） |
0.15（以糖精計，固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量） |
|
30. |
脫乙酰甲殼素（又名殼聚糖） |
06.02.01 |
大米 |
0.1 |
|
31. |
橡子殼棕 |
14.04.01.01 |
可樂型碳酸飲料 |
1 |
|
32. |
胭脂蟲紅 |
02. 03 |
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 |
0.6（僅限植物奶油） |
|
33. |
楊梅紅 |
12.10.02 |
半固體復(fù)合調(diào)味料 |
0.2 |
|
34. |
葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽 |
14.0 |
飲料類（14.01包裝飲用水除外） |
0.5（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量，果蔬汁（肉）飲料除外），僅限使用葉綠素銅鈉鹽 |
|
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
按照生產(chǎn)需要適量使用，僅限使用葉綠素銅鈉鹽 |
||
|
35. |
藻藍(lán)（淡、海水） |
01.06 |
干酪 |
0.8 |
|
12.09.01 |
香辛料及粉 |
0.8 |
||
|
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
0.8 |
||
|
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（僅限果味飲料） |
0.8 |
||
|
36. |
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉 |
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
0.2 |
|
37. |
植物炭黑 |
06.02.02 |
大米制品 |
5.0 |
|
06.03.02 |
小麥粉制品 |
5.0 |
附件3：修改后部分食品添加劑的使用規(guī)定
1、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天門冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（紐甜）
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
01.03.02 |
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉等） |
0.065 |
|
|
01.05 |
稀奶油（淡奶油）及其類似品（01.05.01稀奶油除外） |
0.033 |
|
|
01.07 |
以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶） |
0.1 |
|
|
01.06.05 |
干酪類似品 |
0.033 |
|
|
02.03 |
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和/或調(diào)味的脂肪乳化制品 |
0.01 |
|
|
02.04 |
脂肪類甜品 |
0.1 |
|
|
03.0 |
冷凍飲品（03.04食用冰除外） |
0.1 |
|
|
04.01.02.01 |
冷凍水果 |
0.1 |
|
|
04.01.02.02 |
水果干類 |
0.1 |
|
|
04.01.02.03 |
醋、油或鹽漬水果 |
0.1 |
|
|
04.01.02.04 |
水果罐頭 |
0.033 |
|
|
04.01.02.05 |
果醬 |
0.07 |
|
|
04.01.02.06 |
果泥 |
0.07 |
|
|
04.01.02.07 |
除04.01.02.05外的果醬（如印度酸辣醬） |
0.07 |
|
|
04.01.02.08 |
蜜餞涼果 |
0.065 |
|
|
04.01.02.09 |
裝飾性果蔬 |
0.1 |
|
|
04.01.02.10 |
水果甜品，包括果味液體甜品 |
0.1 |
|
|
04.01.02.11 |
發(fā)酵的水果制品 |
0.065 |
|
|
04.01.02.12 |
煮熟的或油炸的水果 |
0.065 |
|
|
04.02.02 |
加工蔬菜 |
0.033 |
|
|
04.02.02.03 |
腌漬蔬菜 |
0.01 |
|
|
04.03.02.03 |
腌漬的食用菌和藻類 |
0.01 |
|
|
04.03.02.04 |
食用菌和藻類罐頭 |
0.033 |
|
|
04.03.02.05 |
經(jīng)水煮或油炸的食用菌和藻類 |
0.033 |
|
|
04.03.02.06 |
其他加工食用菌和藻類 |
0.033 |
|
|
04.05.02.04 |
堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等 |
0.033 |
|
|
05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可之巧克力及制品）以及糖果（05.02糖果除外） |
0.1 |
|
|
05.02.01 |
膠基糖果 |
1.0 |
|
|
05.02.02 |
除膠基糖果以外的其他糖果 |
0.33 |
|
|
06.06 |
即食谷物，包括碾軋燕麥（片） |
0.16 |
|
|
06.09 |
谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁） |
0.033 |
|
|
07.0 |
焙烤食品 |
0.08 |
|
|
07.04 |
焙烤食品餡料及其表面用掛漿 |
0.1 |
|
|
10.04 |
其他蛋制品 |
0.1 |
|
|
11.04 |
餐桌甜味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
11.05 |
調(diào)味糖漿 |
0.07 |
|
|
12.03 |
醋 |
0.012 |
|
|
12.10 |
復(fù)合調(diào)味料 |
0.07 |
|
|
12.09.03 |
香辛料醬（如芥末醬、青芥醬） |
0.012 |
|
|
14.02.01 |
果蔬汁（漿） |
0.065 |
|
|
14.02.02 |
濃縮果蔬汁（漿） |
0.065 |
|
|
14.03.01 |
含乳飲料 |
0.02 |
|
|
14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
0.033 |
|
|
14.05 |
茶、咖啡、植物飲料類 |
0.05 |
|
|
14.05.03 |
植物飲料類（包括可可飲料、谷物飲料等） |
0.02 |
|
|
14.06 |
固體飲料類 |
0.033 |
按沖調(diào)后計算 |
|
15.03 |
發(fā)酵酒（15.03.01葡萄酒除外） |
0.033 |
|
|
16.01 |
果凍 |
0.1 |
|
|
16.06 |
膨化食品 |
0.032 |
|
2、β-胡蘿卜素
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
01.03.02 |
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉等） |
1.0 |
|
|
01.05 |
稀奶油（淡奶油）及其類似品（01.05.01稀奶油除外） |
0.02 |
|
|
01.06.01 |
非熟化干酪 |
0.6 |
|
|
01.06.02 |
熟化干酪 |
1.0 |
|
|
01.06.04 |
再制干酪 |
1.0 |
|
|
01.06.05 |
干酪類似品 |
1.0 |
|
|
01.07 |
以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶） |
1.0 |
|
|
02.02 |
水油狀脂肪乳化制品（02.02.01.01黃油和濃縮黃油除外） |
1.0 |
|
|
02.03 |
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和/或調(diào)味的脂肪乳化制品 |
1.0 |
|
|
02.04 |
脂肪類甜品 |
1.0 |
|
|
02.05 |
其他油脂或油脂制品（僅限植 脂末） |
0.065 |
|
|
03.0 |
冷凍飲品（03.04食用冰除外） |
1.0 |
|
|
04.01.02.03 |
醋、油或鹽漬水果 |
1.0 |
|
|
04.01.02.04 |
水果罐頭 |
1.0 |
|
|
04.01.02.05 |
果醬 |
1.0 |
|
|
04.01.02.07 |
除04.01.02.05外的果醬（如印度酸辣醬） |
0.5 |
|
|
04.01.02.08 |
蜜餞涼果 |
1.0 |
|
|
04.01.02.09 |
裝飾性果蔬 |
0.1 |
|
|
04.01.02.10 |
水果甜品，包括果味液體甜品 |
1.0 |
|
|
04.01.02.11 |
發(fā)酵的水果制品 |
0.2 |
|
|
04.02.02.02 |
干制蔬菜 |
0.2 |
|
|
04.02.02.03 |
腌漬蔬菜 |
0.132 |
|
|
04.02.02.04 |
蔬菜罐頭 |
0.2 |
|
|
04.02.02.05 |
蔬菜泥（醬），番茄沙司除外 |
1.0 |
|
|
04.02.02.08 |
其他加工蔬菜 |
1.0 |
|
|
04.03.02.03 |
腌漬的食用菌和藻類 |
0.132 |
|
|
04.03.02.04 |
食用菌和藻類罐頭 |
0.2 |
|
|
04.03.02.06 |
其他加工食用菌和藻類 |
1.0 |
|
|
04.05.02.04 |
堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等 |
1.0 |
|
|
05.01 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可之巧克力及制品） |
0.1 |
|
|
05.02 |
糖果 |
0.5 |
|
|
05.03 |
糖果和巧克力制品包衣 |
20.0 |
|
|
05.04 |
裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 |
20.0 |
|
|
06.03.02.04 |
面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 |
1.0 |
|
|
06.03.02.05 |
油炸面制品 |
1.0 |
|
|
06.06 |
即食谷物，包括碾軋燕麥（片） |
0.4 |
|
|
06.07 |
方便米面制品 |
1.0 |
|
|
06.08 |
冷凍米面制品 |
1.0 |
|
|
06.09 |
谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁） |
1.0 |
|
|
07.0 |
焙烤食品 |
1.0 |
|
|
07.04 |
焙烤食品餡料及其表面用掛漿 |
0.1 |
|
|
08.02 |
預(yù)制肉制品 |
5.0 |
|
|
08.03.09 |
可食用動物腸衣類 |
5.0 |
|
|
09.02.03 |
冷凍魚糜制品（包括魚丸等） |
1.0 |
|
|
09.04 |
熟制水產(chǎn)品（可直接食用） |
1.0 |
|
|
09.05 |
水產(chǎn)品罐頭 |
0.5 |
|
|
10.03 |
蛋制品（改變其物理性狀）（10.03.01脫水蛋制品、10.03.03冷凍蛋制品除外） |
1.0 |
|
|
10.04 |
其他蛋制品 |
0.15 |
|
|
11.05 |
調(diào)味糖漿 |
0.05 |
|
|
12.10.01 |
固體復(fù)合調(diào)味料 |
0.5 |
|
|
12.10.02 |
半固體復(fù)合調(diào)味料 |
2.0 |
|
|
12.10.03 |
液體復(fù)合湯料（不包括12.03,12.04） |
1.0 |
|
|
14.03.01 |
含乳飲料 |
1.0 |
|
|
14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
2.0 |
|
|
14.05.03 |
植物飲料類（包括可可飲料、谷物飲料等） |
1.0 |
|
|
14.06 |
固體飲料類 |
2.0 |
|
|
15.01 |
蒸餾酒 |
0.6 |
|
|
15.03 |
發(fā)酵酒（15.03.01葡萄酒除外） |
0.6 |
|
|
16.01 |
果凍 |
1.0 |
|
|
16.06 |
膨化食品 |
0.1 |
|
3、β-環(huán)狀糊精
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
05.02.01 |
膠基糖果 |
20.0 |
|
|
06.07 |
方便米面制品 |
1.0 |
|
|
14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
0.5 |
|
|
14.06 |
固體飲料類 |
0.5 |
按照沖調(diào)后計算 |
|
16.06 |
膨化食品 |
0.5 |
|
4、焦糖色（加氨生產(chǎn)）
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
01.04.02 |
調(diào)制煉乳（包括甜煉乳、調(diào)味甜煉乳及其它使用了非乳原料的調(diào)制煉乳） |
2 |
|
|
03.0 |
冷凍飲品（03.04食用冰除外） |
1 |
|
|
04.01.02.05 |
果醬 |
1.5 |
|
|
05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
06.03.02.04 |
面糊(如，用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
2.5 |
|
|
06.05.02.04 |
粉圓 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
06.06 |
即食谷物，包括碾軋燕麥（片） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
07.03 |
餅干 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
11.05 |
調(diào)味糖漿 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
12.03 |
醋 |
1 |
|
|
12.04 |
醬油 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
12.05 |
醬及醬制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
12.10 |
復(fù)合調(diào)味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
|
14.03.01 |
含乳飲料 |
2 |
固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
|
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（僅限果味飲料） |
5 |
固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
|
15.01.03 |
白蘭地 |
6.0g/L |
|
|
15.01.04 |
威士忌 |
6.0g/L |
|
|
15.01.06 |
朗姆酒 |
6.0g/L |
|
|
15.02 |
配制酒 |
6.0 g/L |
|
|
15.03.01.03 |
調(diào)香葡萄酒 |
6.0 g/L |
|
|
15.03.02 |
黃酒 |
6.0 g/L |
|
|
15.03.05 |
啤酒和麥芽飲料 |
6.0 g/L |
|
|
16.01 |
果凍 |
0.2 |
如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
5、焦糖色（亞硫酸銨法）
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
01.04.02 |
調(diào)制煉乳（包括甜煉乳、調(diào)味甜煉乳及其它使用了非乳原料的調(diào)制煉乳） |
1 |
|
|
03.0 |
冷凍飲品（03.04食用冰除外） |
2.0 |
|
|
05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
按生產(chǎn)需要適量使用
|
|
|
06.03.02.04 |
面糊(如，用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
2.5 |
|
|
06.06 |
即食谷物，包括碾軋燕麥（片） |
2.5 |
|
|
06.10 |
糧食制品餡料（僅限風(fēng)味派） |
7.5 |
|
|
07.03 |
餅干 |
1.2 |
|
|
12.04 |
醬油 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
12.05 |
醬及醬制品 |
10 |
|
|
12.07 |
料酒及制品 |
10 |
|
|
12.10 |
復(fù)合調(diào)味料 |
10 |
|
|
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
14.03.01 |
含乳飲料 |
2 |
|
|
14.04.01 |
碳酸飲料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（僅限果味飲料） |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
14.05.01 |
茶飲料類 |
10 |
|
|
14.05.02 |
咖啡飲料類 |
0.1 |
|
|
14.05.03 |
植物飲料類（包括可可飲料、谷物飲料等） |
0.1 |
|
|
14.06 |
固體飲料類 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
15.01.03 |
白蘭地 |
6.0 g/L |
|
|
15.01.04 |
威士忌 |
6.0g/L |
|
|
15.01.06 |
朗姆酒 |
6.0g/L |
|
|
15.02 |
配制酒 |
6.0 g/L |
|
|
15.03.01.03 |
調(diào)香葡萄酒 |
6.0 g/L |
|
|
15.03.02 |
黃酒 |
6.0 g/L |
|
|
15.03.05 |
啤酒和麥芽飲料 |
6.0 g/L |
|
6、焦糖色（苛性硫酸鹽）
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/L） |
備注 |
|
15.01.03 |
白蘭地 |
6.0 |
|
|
15.01.04 |
威士忌 |
6.0 |
|
|
15.01.06 |
朗姆酒 |
6.0 |
|
|
15.02 |
配制酒 |
6.0 |
|
7、L（+）－酒石酸
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
14.02 |
果蔬汁類（14.02.01果蔬汁（漿）除外） |
4.0 |
以酒石酸計 |
|
06.03.02.04 |
面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 |
10.0 |
以酒石酸計 |
|
06.03.02.05 |
油炸面制品 |
10.0 |
以酒石酸計 |
8、酒石酸
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
14.02 |
果蔬汁類（14.02.01果蔬汁（漿）除外） |
4.0 |
以酒石酸計 |
|
06.03.02.04 |
面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 |
10.0 |
以酒石酸計 |
|
06.03.02.05 |
油炸面制品 |
10.0 |
以酒石酸計 |
9、山梨醇酐單月桂酸酯（又名司盤20），山梨醇酐單棕櫚酸酯（又名司盤40），山梨醇酐單硬脂酸酯（又名司盤60），山梨醇酐叁硬脂酸酯（又名司盤65），山梨醇酐單油酸酯（又名司盤80）
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
04.01.01.02 |
經(jīng)表面處理的鮮水果 |
3 |
|
|
04.02.01.02 |
經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜 |
3 |
|
10、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量/(g/kg) |
備注 |
|
01.02.01 |
發(fā)酵乳 |
5 |
|
|
01.02.02 |
風(fēng)味發(fā)酵乳 |
5.0 |
|
|
01.03 |
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品（01.03.01乳粉和奶油粉除外） |
10.0 |
|
|
01.05 |
稀奶油（淡奶油）及其類似品（01.05.01稀奶油除外） |
6.0 |
|
|
01.05.01 |
稀奶油 |
5
|
|
|
01.06 |
干酪 |
10.0 |
|
|
01.07 |
以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶） |
10.0 |
|
|
02.02 |
水油狀脂肪乳化制品（02.02.01.01黃油和濃縮黃油除外） |
10.0 |
|
|
02.02.01.01 |
黃油和濃縮黃油 |
10.0 |
|
|
02.03 |
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和/或調(diào)味的脂肪乳化制品 |
10.0 |
|
|
02.04 |
脂肪類甜品 |
5.0 |
|
|
02.05 |
其他油脂或油脂制品（僅限植 脂末） |
5.0 |
|
|
03.0 |
冷凍飲品（03.04食用冰除外） |
10.0 |
|
|
04.01.02.02 |
水果干類 |
10.0 |
|
|
04.01.02.03 |
醋、油或鹽漬水果 |
1.0 |
|
|
04.01.02.07 |
除04.01.02.05外的果醬（如印度酸辣醬） |
5.0 |
|
|
04.01.02.08 |
蜜餞涼果 |
1.0 |
|
|
04.01.02.09 |
裝飾性果蔬 |
2.5 |
|
|
04.01.02.10 |
水果甜品，包括果味液體甜品 |
2.5 |
|
|
04.01.02.11 |
發(fā)酵的水果制品 |
2.5 |
|
|
04.02.02.02 |
干制蔬菜 |
10.0 |
|
|
04.02.02.03 |
腌漬蔬菜 |
2.5 |
|
|
04.02.02.07 |
經(jīng)水煮或油炸的蔬菜 |
2.5 |
|
|
04.02.02.08 |
其他加工蔬菜 |
2.5 |
|
|
04.03.02.03 |
腌漬的食用菌和藻類 |
2.5 |
|
|
04.03.02.05 |
經(jīng)水煮或油炸的食用菌和藻類 |
2.5 |
|
|
04.03.02.06 |
其他加工食用菌和藻類 |
2.5 |
|
|
04.04.01.06 |
熟制豆類 |
2.5 |
|
|
05.02.01 |
膠基糖果 |
50.0 |
|
|
05.02.02 |
除膠基糖果以外的其他糖果 |
10.0 |
|
|
05.04 |
裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 |
10.0 |
|
|
06.03.02.01 |
生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） |
10.0 |
|
|
06.03.02.02 |
生干面制品 |
10.0 |
|
|
06.03.02.04 |
面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 |
5.0 |
|
|
06.03.02.05 |
油炸面制品 |
10.0 |
|
|
06.04.01 |
雜糧粉 |
3.0 |
|
|
06.05.01 |
食用淀粉 |
3.0 |
|
|
06.07 |
方便米面制品 |
10.0 |
|
|
06.08 |
冷凍米面制品 |
10.0 |
|
|
06.09 |
谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁） |
5.0 |
|
|
07.0 |
焙烤食品 |
6.0 |
|
|
10.02.05 |
其他再制蛋 |
5.0 |
|
|
10.04 |
其他蛋制品 |
5.0 |
|
|
11.01.02 |
其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿) |
5 |
|
|
12.09 |
香辛料類 |
0.001 |
|
|
12.10.02 |
半固體復(fù)合調(diào)味料 |
10.0 |
|
|
12.10.03 |
液體復(fù)合湯料（不包括12.03,12.04） |
5.0 |
|
|
14.03.01 |
含乳飲料 |
0.5 |
|
|
14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
5.0 |
|
|
14.05 |
茶、咖啡、植物飲料類 |
0.5 |
|
|
14.06 |
固體飲料類 |
5.0 |
|
|
15.01 |
蒸餾酒 |
5.0 |
|
|
15.03 |
發(fā)酵酒（15.03.01葡萄酒、15.03.03果酒除外） |
10.0 |
|
|
15.03.03 |
果酒 |
5.0 |
|
|
16.01 |
果凍 |
2.5 |
|
|
16.06 |
膨化食品 |
20.0 |
|
11、甜菊糖苷
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
01.02.02 |
風(fēng)味發(fā)酵乳 |
0.2 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
03.0 |
冷凍飲品 |
0.5 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
04.01.02.08 |
蜜餞涼果 |
0.04 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
04.05.02.01 |
熟制堅果與籽類 |
0.04 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
05.02 |
糖果 |
3.5 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
07.02 |
糕點(diǎn) |
0.33 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
12.0 |
調(diào)味品 |
0.35 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
14.0 |
飲料類（14.01包裝飲用水類除外） |
0.2 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
16.01 |
果凍 |
0.5 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
|
16.06 |
膨化食品 |
0.17 |
以甜菊醇當(dāng)量計 |
12、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
01.03.02 |
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉等） |
2.0 |
|
|
01.05 |
稀奶油（淡奶油）及其類似品（01.05.01稀奶油除外） |
1.0 |
|
|
01.06.01 |
非熟化干酪 |
1.0 |
|
|
01.06.05 |
干酪類似品 |
1.0 |
|
|
01.07 |
以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶） |
1.0 |
|
|
02.03 |
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和/或調(diào)味的脂肪乳化制品 |
1.0 |
|
|
02.04 |
脂肪類甜品 |
1.0 |
|
|
03.0 |
冷凍飲品（03.04食用冰除外） |
1.0 |
|
|
04.01.02.01 |
冷凍水果 |
2.0 |
|
|
04.01.02.02 |
水果干類 |
2.0 |
|
|
04.01.02.03 |
醋、油或鹽漬水果 |
0.3 |
|
|
04.01.02.04 |
水果罐頭 |
1.0 |
|
|
04.01.02.05 |
果醬 |
1.0 |
|
|
04.01.02.07 |
除04.01.02.05外的果醬（如印度酸辣醬） |
1.0 |
|
|
04.01.02.08 |
蜜餞涼果 |
2.0 |
|
|
04.01.02.09 |
裝飾性果蔬 |
1.0 |
|
|
04.01.02.10 |
水果甜品，包括果味液體甜品 |
1.0 |
|
|
04.01.02.11 |
發(fā)酵的水果制品 |
1.0 |
|
|
04.01.02.12 |
煮熟的或油炸的水果 |
1.0 |
|
|
04.02.02.02 |
干制蔬菜 |
1.0 |
|
|
04.02.02.03 |
腌漬蔬菜 |
0.3 |
|
|
04.02.02.04 |
蔬菜罐頭 |
1.0 |
|
|
04.02.02.05 |
蔬菜泥（醬），番茄沙司除外 |
1.0 |
|
|
04.02.02.07 |
經(jīng)水煮或油炸的蔬菜 |
1.0 |
|
|
04.02.02.08 |
其他加工蔬菜 |
1.0 |
|
|
04.03.02.03 |
腌漬的食用菌和藻類 |
0.3 |
|
|
04.03.02.04 |
食用菌和藻類罐頭 |
1.0 |
|
|
04.03.02.05 |
經(jīng)水煮或油炸的食用菌和藻類 |
1.0 |
|
|
04.03.02.06 |
其他加工食用菌和藻類 |
1.0 |
|
|
05.01 |
可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可之巧克力及制品 |
3.0 |
|
|
05.02.01 |
膠基糖果 |
10.0 |
|
|
05.02.02 |
除膠基糖果以外的其他糖果 |
3.0 |
|
|
05.04 |
裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 |
1.0 |
|
|
06.06 |
即食谷物，包括碾軋燕麥（片） |
1.0 |
|
|
06.09 |
谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁） |
1.0 |
|
|
07.01 |
面包 |
4.0 |
|
|
07.02 |
糕點(diǎn) |
1.7 |
|
|
07.03 |
餅干 |
1.7 |
|
|
07.04 |
焙烤食品餡料及其表面用掛漿 |
1.0 |
|
|
07.05 |
其他焙烤食品 |
1.7 |
|
|
10.04 |
其他蛋制品 |
1.0 |
|
|
11.04 |
餐桌甜味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
11.05 |
調(diào)味糖漿 |
3.0 |
|
|
12.03 |
醋 |
3.0 |
|
|
12.10.01 |
固體復(fù)合調(diào)味料 |
2.0 |
|
|
12.10.02 |
半固體復(fù)合調(diào)味料 |
0.35 |
|
|
12.10.03 |
液體復(fù)合湯料（不包括12.03,12.04） |
1.2 |
|
|
14.03.01 |
含乳飲料 |
0.6 |
|
|
14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
0.6 |
|
|
14.05 |
茶、咖啡、植物飲料類 |
0.6 |
|
|
14.06 |
固體飲料類 |
0.6 |
|
|
15.03 |
發(fā)酵酒（15.03.01葡萄酒除外） |
0.6 |
|
|
16.01 |
果凍 |
1.0 |
|
|
16.06 |
膨化食品 |
0.5 |
|
13、胭脂蟲紅
|
食品分類號 |
食品名稱 |
最大使用量（g/kg） |
備注 |
|
06.03.02.04 |
面糊(如，用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
0.5 |
以胭脂紅酸計 |
附件4：建議修改的食品分類
|
序號 |
原食品分類號 |
原食品分類名稱 |
修改后的食品分類號 |
修改后的食品分類名稱 |
|
1. |
01.03.02 |
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉） |
01.03.02 |
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉 |
|
2. |
01.04.02 |
調(diào)制煉乳（包括甜煉乳、調(diào)味甜煉乳及其他使用了非乳原料的調(diào)制煉乳） |
01.04.02 |
調(diào)制煉乳（包括加糖煉乳及使用了非乳原料的調(diào)制煉乳等） |
|
3. |
01.05.02 |
凝固稀奶油 |
刪除“——” |
刪除“——” |
|
4. |
01.05.03 |
調(diào)味稀奶油 |
01.05.03 |
調(diào)制稀奶油 |
|
5. |
01.06 |
干酪 |
01.06 |
干酪和再制干酪及其類似品 |
|
6. |
01.07 |
以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶） |
01.07 |
以乳為主要配料的即食風(fēng)味食品或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和風(fēng)味發(fā)酵乳） |
|
7. |
02.02.01.02 |
人造黃油及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） |
02.02.01.02 |
人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） |
|
8. |
04.04.01.05 |
新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等） |
04.04.01.05 |
新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） |
|
9. |
04.01.02.08.04 |
話化類（甘草制品） |
04.01.02.08.04 |
話化類 |
|
10. |
08.03.09 |
可食用動物腸衣類 |
08.03.09 |
熟肉制品的可食用動物腸衣類 |
|
11. |
08.03.10 |
其他肉及肉制品 |
08.03.10 |
其他熟肉制品 |
|
12. |
09.02.01 |
冷凍制品 |
09.02.01 |
冷凍水產(chǎn)品 |
|
13. |
11.01.02 |
其他糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分轉(zhuǎn)化糖、槭樹糖漿等） |
11.01.02 |
其他糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖來源）、糖蜜、部分轉(zhuǎn)化糖、槭樹糖漿等） |
|
14. |
12.10.02.04 |
其他 |
12.10.02.04 |
其他半固體復(fù)合調(diào)味料 |
|
15. |
13.04 |
低能量配方食品 |
刪除 |
刪除 |
|
16. |
13.05 |
除13.01-13.04外的其他特殊膳食用食品 |
13.05 |
其他特殊膳食用食品 |
|
17. |
14.01 |
包裝飲用水類 |
14.01 |
包裝飲用水 |
|
18. |
14.01.03 |
其他飲用水 |
14.01.03 |
其他類飲用水 |
|
19. |
14.02 |
果蔬汁類 |
14.02 |
果蔬汁類及其飲料 |
|
20. |
14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等） |
14.02.03 |
果蔬汁（漿）類飲料 |
|
21. |
14.03 |
蛋白飲料類 |
14.03 |
蛋白飲料 |
|
22. |
|
|
14.03.04 |
其他蛋白飲料 |
|
23. |
14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
無，刪除 |
無，刪除 |
|
24. |
14.04.01 |
碳酸飲料 |
14.04 |
碳酸飲料 |
|
25. |
14.04.01.01 |
可樂型碳酸飲料 |
14.04.01 |
可樂型碳酸飲料 |
|
26. |
14.04.01.02 |
其他型碳酸飲料 |
14.04.02 |
其他型碳酸飲料 |
|
27. |
14.04.02 |
非碳酸飲料 |
無，刪除 |
無，刪除 |
|
28. |
14.05 |
茶、咖啡、植物飲料類 |
14.05 |
茶、咖啡、植物（類）飲料 |
|
29. |
14.05.01 |
茶飲料類 |
14.05.01 |
茶（類）飲料 |
|
30. |
14.05.02 |
咖啡飲料類 |
14.05.02 |
咖啡（類）飲料 |
|
31. |
14.05.03 |
植物飲料類（包括可可飲料、谷物飲料等） |
14.05.03 |
植物飲料 |
|
32. |
14.06 |
固體飲料類 |
14.06 |
固體飲料 |
|
33. |
14.06.01 |
果香型固體飲料 |
刪除 |
刪除 |
|
34. |
14.06.02 |
蛋白型固體飲料 |
14.06.02 |
蛋白固體飲料 |
|
35. |
14.04.02.01 |
特殊用途飲料（包括運(yùn)動飲料、營養(yǎng)素飲料等） |
14.07 |
特殊用途飲料 |
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36. |
14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味飲料、茶味、咖啡味及其味飲料等） |
14.08 |
風(fēng)味飲料 |
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37. |
14.08 |
其他飲料類 |
14.09 |
其他類飲料 |
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