會議由中國商業聯合會副秘書長張麗君主持，山東德州扒雞股份有限公司代表起草工作組在會上做了《扒雞》標準編制說明；與會專家對《扒雞》逐條逐項進行了認真細致的審議。大家一致認為《扒雞》行業標準的制定，對保護扒雞這種傳統食品、弘揚傳統食品文化、規范扒雞市場有重要意義。會議最終形成會議紀要：專家組一致通過《扒雞》行業標準“送審稿”的審定。責成起草工作組按專家提出的意見對標準“送審稿”進行修改，最終形成“報批稿”上報主管單位。