各有關單位：  為了保持和發(fā)展瓊菜菜系的傳統(tǒng)品質，規(guī)范瓊菜菜肴的選材和制作，挖掘整理海南源遠流長的餐飲文化，提高海南特色名產的美譽度，我局根據海南省商務廳、海南省瓊菜研究中心提出的地方標準制定項目建議，于今年4月下達了《瓊菜 白切文昌雞》、《瓊菜 白切嘉積鴨》、《瓊菜 白汁東山羊》、《瓊菜 烤臨高乳豬》4項地方標準制定工作計劃，目前，省烹飪協(xié)會、省瓊菜研究中心等單位已完成了地方標準的調研、起草、討論、修改等前期工作。按照《海南省地方標準制定工作程序》的要求，該地方標準進入征求意見階段�，F將上述4項瓊菜系列地方標準的征求意見稿和《海南省瓊菜系列地方標準征求意見表》（見附件）一并印發(fā)給你們，希望能組織人員進行討論和提出修改意見，請在2010年10月15日前將《海南省瓊菜系列地方標準征求意見表》郵寄或傳真到海南省烹飪協(xié)會（以單位名義反饋意見請在表格下方加蓋公章，個人反饋意見請親筆簽名），逾期沒有反饋意見的單位或個人，將視為無意見。海南省烹飪協(xié)會聯系人：林俊春、唐人志，聯系電話和傳真：65371654，通訊地址：�？谑泻８�路6號608室，郵政編碼：570203。

附件：1.地方標準《瓊菜 白切文昌雞》（征求意見稿）          

2.地方標準《瓊菜 白切嘉積鴨》（征求意見稿）          

3.地方標準《瓊菜 白汁東山羊》（征求意見稿）          

4.地方標準《瓊菜 烤臨高乳豬》（征求意見稿）          

5. 海南省瓊菜系列地方標準征求意見表     

二〇一〇年九月九日

附件：
海南省質量技術監(jiān)督局關于對瓊菜系列地方標準征求意見的函.doc
瓊菜_文昌雞.pdf
瓊菜_嘉積鴨.pdf
瓊菜_東山羊.pdf
瓊菜_臨高乳豬.pdf