普洱茶國家標準實施，規定普洱茶必須以云南普洱、西雙版納等11個州市規定范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志產品保護范圍內采用特定的加工工藝制成。標準一出引來眾議，其他地區產的就不能叫普洱茶，如此國家標準是否有“地方保護”之嫌？

    2006年7月23日，河南省許昌市某茶葉公司銷售人員在介紹“二龍戲珠”茶墻。這面茶墻高1.96米，長2.3米，厚0.16米，由298公斤云南普洱茶凝固雕制而成。

    2006年8月29日在安徽淮北一茶行里拍攝的帶有生肖豬圖案的普洱茶餅。普洱茶國家標準１２月１日起正式實施，標準規定普洱茶必須以云南普洱、西雙版納等１１個州市規定范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志產品保護范圍內采用特定的加工工藝制成。

    標準既出，立即引起業界和社會輿論的激烈爭議——據此標準，普洱茶僅限云南生產，即使采用同樣的原料和加工工藝，其他地區產的就不能叫普洱茶，如此國家標準是否有“地方保護”之嫌？經歷爆炒之后驟然冷卻的普洱茶產業，能否借國家標準的出臺，走上健康規范發展的回暖之路？ * `; “魚龍混雜”的普洱茶行業，終于有了權威的國家標準

    近年來備受關注和爭議的普洱茶，終于有了一個權威的國家標準。記者從云南省質量技術監督局獲悉，自１２月１日起，由國家質檢總局、國家標準委頒布的《地理標志產品普洱茶國家標準》正式實施。 

    據此國家標準，普洱茶必須是以地理標志產品保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志產品保護范圍內采用特定的加工工藝制成。而按照國家質檢總局今年５月發布的公告，普洱茶地理標志產品保護范圍是云南普洱、西雙版納、臨滄、昆明、大理等１１個州市所屬的６３９個鄉鎮。 

    云南省質量技術監督局副局長陳百煉解讀說，國家標準實施后，生產普洱茶必須使用云南特定茶葉作原料，且必須在云南特定地區生產，否則就不能稱為普洱茶。業內人士期待，國家標準能給“魚龍混雜”的普洱茶行業帶來規范。

    事實上，要求出臺普洱茶國家標準的呼聲由來已久。作為具有地域特色的名茶，普洱茶近年來在商家大力炒作下“迅速躥紅”，一度在昆明、廣州、北京等地茶葉市場占據統治地位，隨著名氣和身價暴漲，市場上假冒品牌和粗制濫造的普洱茶大量涌現，嚴重影響了普洱茶的形象和產業健康發展。有識之士紛紛呼吁，應出臺具有強制性的國家標準，從源頭把好質量關。
 
    如今普洱茶“泡沫”已經破滅，產業步入理性調整期，國家標準似乎有點姍姍來遲。盡管如此，云南普洱茶業界還是表示出普遍的歡迎態度。云南大益茶葉集團總裁助理鄧增永表示：“國家標準的實施，將有利于提升普洱茶產品質量，規范行業秩序，提高普洱茶產業的整體競爭力。”

    普洱茶僅限云南產，國家標準是否有“地方保護”之嫌？  

    １１月下旬在廣州舉辦的國際茶葉博覽會，是茶界最重要的盛會之一。云南省政府在此次茶博會上，向各地茶商介紹了普洱茶國家標準。當地媒體報道稱，許多廣東茶商對新的國家標準紛紛質疑，認為涉嫌地方保護。 一位廣東茶商指出：“廣東也是普洱茶的重要產區，普洱茶的熟茶（人工發酵的茶）制作方法本來就是廣東發明的，現在卻規定只有云南產的才叫普洱茶，這明顯就是壟斷！”還有茶界人士提出，普洱茶本身是一個共用的茶葉品種，不受限于地理范圍，目前制定的標準只能是云南普洱茶標準，不應是普遍的普洱茶標準，否則將不利于整個普洱茶產業的發展。 

    針對“地方保護”的質疑，云南省質監局標準化處處長何崇壽回應說，普洱茶國家標準最關鍵的是必須以云南大葉種曬青茶為原料，用其他茶葉做的當然不能叫普洱茶，這一點茶商并無異議。至于必須在云南生產，既然廣東產的普洱茶也是用云南茶葉作原料，那何不在原產地加工后再運到廣東銷售？而且在原產地加工使“拼配”其他茶葉的可能性更小。 

    西雙版納傣族自治州茶辦主任彭哲認為，“普洱茶熟茶制作方法由廣東發明”的說法并不確切，熟茶制作的確學習了廣東方面的一些工藝，但并不是完全照搬。他還介紹，普洱茶并不是傳統六大茶類（紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）中的一種，而是因產地得名，具有鮮明的地域特征。

    云南省茶業辦公室主任楊善禧表示，地理標志產品保護是世界上許多國家通行的做法，它既是產地標志，又是質量標志，也是一種知識產權，許多地理標志產品都有國家標準，這并非普洱茶獨創，也并非云南獨創。

    爆炒之后驟然冷卻，國家標準能否促普洱茶產業“回暖”？

    盡管對國家標準存在爭議，茶商們還是有著共同感興趣的話題：國家標準的出臺，能在多大程度上促進處于“寒冬”中的普洱茶產業“回暖”？ 

    人們對普洱茶曾經的火爆程度還記憶猶新。“越陳越香”、“能喝的古董”等概念的炒作，“天價拍賣”、“馬幫貢茶萬里行”等活動的造勢，使普洱茶成為各路炒家和投資者競相追逐的“香餑餑”，價格一路飆升，某品牌普洱茶的普通款一件（約３０公斤）從７０００多元暴漲到２萬多元。這種繁榮景象從去年５月起急轉直下，大量游資撤走，泡沫破滅，價格暴跌，整個普洱茶產業似乎在一夜之間進入“寒冬”。往日的昆明雄達茶城等茶葉市場車水馬龍，如今變得冷冷清清，以至于原來靠搬運普洱茶為生的人力車夫，也不得不另謀生計。

    人們反思發現，沒有從源頭把好質量關，導致產品魚龍混雜，是影響普洱茶形象和產業健康發展的重要原因。忽視銷售終端建設，不注重培育消費者，沒有解決品飲便利化等問題，也是普洱茶產業陷于困境的重要教訓。

    “痛定思痛，我們認為促進普洱茶產業健康發展，重點要抓好兩件事。”彭哲對記者說，“第一，是把茶做好；第二，是把茶賣好。”把茶做好，要求對普洱茶的生產質量加強監管；把茶賣好，就要求重視渠道和終端建設，培養普洱茶的消費者，使普洱茶能被人喝掉，畢竟收藏只是普洱茶的一個附加價值。

    云南農業大學龍潤普洱茶學院副院長周紅杰認為，在當前經濟形勢下，短期內普洱茶產業“回暖”是不可能的，但從長遠來看“回暖”是大勢所趨。國家標準的出臺，無疑是普洱茶產業的一大幸事，它為普洱茶產業走上健康規范發展提供了制度保障。 

    楊善禧表示，國家標準對普洱茶生產的原料、種植基地、生產技術規程等都有明確規定，這對提高普洱茶質量很有好處，下一步將要制定管理辦法、加強技術培訓，使國家標準真正起到規范行業秩序、提升產品質量的作用。