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近日，我院食化所召開《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸銅》線上專家研討會。
會上，我院項目負責人介紹了項目的立項背景、在研內(nèi)容等情況，闡述了硫酸銅在食品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用情況、國內(nèi)外相關(guān)標準文獻研究進展等內(nèi)容。與會專家和企業(yè)代表與項目組成員圍繞硫酸銅的各項技術(shù)指標參數(shù)及檢測方法進行了深入交流探討，針對部分指標涉及的檢測難點，專家們提出了新的思路和建議，項目組將充分考慮專家意見，在方法準確性、安全性、經(jīng)濟性等方面完善相關(guān)指標。
該項目的開展，能為食品添加劑硫酸銅的規(guī)范使用提供專業(yè)技術(shù)指導，并將無水硫酸銅產(chǎn)品納入國家標準范圍，有效解決傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝所使用的五水硫酸銅引起的感官問題，進一步保障食品產(chǎn)品質(zhì)量。
來自上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會、鄭州瑞普生物工程有限公司、哥蘭比亞營養(yǎng)品（蘇州）有限公司、帝斯曼（中國）有限公司的專家和代表參加此次會議。
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