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商務部出口商品技術指南（鮮、凍雞肉）本指南適用于出口鮮、凍雞肉產品和熟食制品。 　　本指南重點研究了歐盟、美國、日本、俄羅斯、海灣合作理事會等10個主要出口目標市場。 　　本指南主要分析了聯合國食品法典委員會、世界動物衛生組織、日本、歐盟、美國、韓國、香港、瑞士、南非、馬來西亞、俄羅斯等國家和地區與鮮、凍雞肉產品和雞肉熟食制品相關的17套技術法規、15套技術標準、1套合格評定程序和3套其他市場準入條件，比較了13套技術性要求與我國相關規定的差異，內容涉及鮮、凍雞肉產品農藥殘留、獸藥殘留、微生物限量和疫情控制等方面。 　　本指南針對我國鮮、凍雞肉和熟食制品出口存在地問題，就如何應對國外技術性貿易壁壘的挑戰從政府、行業協會和企業三個角度提出了3套建議和解決方案。 　　本指南技術資料來源的截止日期為2004 年8 月。 【目錄】 第一章適用范圍-----------------------------------------------------------------1 1.1、雞及其產品的含義 1.2、本指南適用范圍及覆蓋的主要商品第二章雞肉產品出口貿易基本情況綜述---------------------------------------------2 2.1、商品名稱 2.2、5 年來出口貿易的發展 2.3、主要出口市場 2.4、國際市場發展潛力和潛在競爭優勢 2.5、潛在目標市場第三章我國有關禽肉產品的技術性貿易措施----------------------------------------22 3.1、鮮、凍禽產品國家標準 3.2、禽肉產品出口檢驗檢疫規定及注冊要求 3.3、禽肉及其產品中獸藥殘留的其他規定第四章國際、主要國家（地區）技術性貿易壁壘與我國規定的比較---------------------36 4.1、聯合國食品法典委員會（CAC）的規定 4.2、世界動物衛生組織（OIE）的規定 4.3、日本的規定 4.4、美國的規定 4.5、歐盟的規定 4.6、韓國的規定 4.7、香港地區的規定 4.8、瑞士的規定 4.9、南非的規定 4.10、馬來西亞的規定 4.11、俄羅斯進口禽肉的獸醫衛生要求第五章出口鮮凍雞肉產品和熟食制品應注意的其他問題------------------------------71 5.1、宗教96 5.2、關稅與傳統非關稅壁壘第六章達到目標市場技術要求的建議----------------------------------------------73 6.1、高度重視技術性貿易壁壘對企業發展的影響，將其融入企業發展戰略與管理 6.2、提高標準化意識和水平，規范養殖、生產和加工，積極應對技術性貿易壁壘的挑戰 6.3、積極參加政府和行業協會組織的TBT 應對工作