發(fā)酵食品工藝學(xué)緒論ppt_生產(chǎn)技術(shù)_食品技術(shù)_食品資料

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食品技術(shù)

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資料介紹

發(fā)酵食品工藝學(xué)

第一節(jié)、什么是發(fā)酵、釀造？第二節(jié)、發(fā)酵技術(shù)的微生物技術(shù)發(fā)展史第三節(jié)、發(fā)酵工業(yè)的工程技術(shù)發(fā)展史第四節(jié)、發(fā)酵食品的淵源及其文化內(nèi)涵第五節(jié)、發(fā)酵與釀造的研究對(duì)象第六節(jié)、食品發(fā)酵與釀造的特點(diǎn)第七節(jié)、發(fā)酵與釀造工程中常用技術(shù)第七節(jié)、食品發(fā)酵與釀造發(fā)展趨勢(shì)及研究熱點(diǎn)

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