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本標(biāo)準(zhǔn)于2021 年立項(xiàng)（項(xiàng)目編號(hào)spaq-2021-03），項(xiàng)目承擔(dān)單位為中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)石油化工股份有限公司北京化工研究院和山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。

2021 年11 月10 日召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作啟動(dòng)會(huì)，組建了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，確定了總體工作方案；2021 年11 月至2022 年7 月開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)方法的對(duì)比分析、優(yōu)化及新方法開(kāi)發(fā)工作，并收集樣品進(jìn)行檢測(cè)及指標(biāo)匯總分析工作，起草了標(biāo)準(zhǔn)文本草案及編制說(shuō)明草案；2022 年9 月29 日，召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)修訂中期研討會(huì)；2022 年9 月30 日至10 月29 日進(jìn)行行業(yè)內(nèi)征求意見(jiàn)；2022 年11 月形成《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 L-蘋(píng)果酸》草稿；2023 年5 月22 日本標(biāo)準(zhǔn)在第二屆食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)食品添加劑專業(yè)委員會(huì)第十二次會(huì)議上進(jìn)行第一次審查工作并通過(guò)審查。