預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)與分類(編制說(shuō)明)
本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)《關(guān)于發(fā)布2022 年團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃(第五批)的通知》(中食學(xué)字[2022]第036 號(hào))立項(xiàng),項(xiàng)目編號(hào)ttbz-2022-011。項(xiàng)目啟動(dòng)后,起草組收集國(guó)內(nèi)外預(yù)制菜相關(guān)指導(dǎo)性文件,并梳理了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)預(yù)制菜產(chǎn)品現(xiàn)狀。多次召開(kāi)專家研討會(huì),并赴企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研,經(jīng)過(guò)充分研究、討論,形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿。