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餐飲業(yè)“清潔廚房”評價規(guī)范（編制說明）
為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于保障食品安全、制止餐飲浪費行為等重要指示批示精神，落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，2020年國家市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》（市監(jiān)食經(jīng)〔2020〕97號）。《方案》中明確提出2023年是“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”，各地監(jiān)管部門要聚焦餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平提升，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理，打造“清潔廚房”。