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已有國家標準、行業(yè)標準以及地方標準均是針對5-羥甲基糠醛單一糠醛類物質(zhì)的檢測，尚無針對多種糠醛類物質(zhì)的檢測方法。為更加全面掌握水果制品中糠醛類物質(zhì)存在情況，建立同時檢測多種糠醛類物質(zhì)的檢測方法是非常必要的。基于此，本團隊擬根據(jù)以上標準及實驗室內(nèi)建立的水果制品中5 種糠醛類物質(zhì)檢測方法，編制團體標準《水果制品中5 種糠醛類物質(zhì)的測定液相色譜法》。