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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒（編制說(shuō)明）
本項(xiàng)目于2019年立項(xiàng)（項(xiàng)目編號(hào)spaq-2019-002），項(xiàng)目承擔(dān)單位為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)。2019年12月，起草組召開啟動(dòng)會(huì)，確定了標(biāo)準(zhǔn)擬修訂的重點(diǎn)內(nèi)容和工作進(jìn)度；2020年1月-8月，起草工作組兩次征集行業(yè)數(shù)據(jù)，包括啤酒中甲醛，黃酒、葡萄酒、果酒中甲醇等，形成草案，并面向行業(yè)公開征求意見(jiàn)；2021年8月，起草組就標(biāo)準(zhǔn)草案再次廣泛征求意見(jiàn)，并召開工作組討論會(huì)，對(duì)行業(yè)反饋的意見(jiàn)逐條討論處理，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行完善。2022年6月，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)第八次食品產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)評(píng)審，審查結(jié)論為通過(guò)審查，向社會(huì)公開征求意見(jiàn)。