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本文件規(guī)定了寧夏葡萄酒企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控體系建設(shè)的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、工作程序和內(nèi)容、文件管理、分級(jí)管控效果和信息化等內(nèi)容。明確風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)確定、危險(xiǎn)源辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)分級(jí)、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控等具體原則，確定葡萄酒企業(yè)常用的危險(xiǎn)源辨識(shí)方法、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法，以及相關(guān)配套制度、記錄文件等內(nèi)容。

本文件適用于寧夏葡萄酒企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控體系的建設(shè)。