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本標準規(guī)定了省市縣鄉(xiāng)四級食品快速檢測實驗室的建設(shè)原則、快檢實驗室的建設(shè)要求、實驗室的環(huán)境要求、實驗室的工作人員要求、設(shè)施設(shè)備要求及質(zhì)量控制等相關(guān)內(nèi)容。

本標準適用于從事食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）中農(nóng)獸藥殘留、非法添加、真菌毒素、食品添加劑、污染物質(zhì)等檢測的市場監(jiān)管部門設(shè)立的食品快速檢測實驗室和食品（含農(nóng)產(chǎn)品）批發(fā)市場、零售市場等市場開辦方的自建快速檢測實驗室。其他環(huán)節(jié)、場所、部門的食品快速檢測實驗室建設(shè)可參照執(zhí)行。