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醉魚(yú)干（征求意見(jiàn)稿）
本文件規(guī)定了醉魚(yú)干的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于以草魚(yú)（Ctenopharyngodon idellus）、青魚(yú)（Mylopharyngodon piceus）、鰱魚(yú)（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙魚(yú)（Aristichthysnobilis）、翹嘴紅鲌（Erythroculter ilishaeformis）為主要原料，經(jīng)過(guò)腌制、干燥、調(diào)味、包裝、殺菌等加工工序制作而成的即食淡水魚(yú)干產(chǎn)品的加工、檢驗(yàn)、流通與銷售。其他淡水魚(yú)類的加工，可參照此標(biāo)準(zhǔn)。