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余干烏骨雞（編制說明）
當前使用的余干烏骨雞標準于1999年制定，由于當時缺乏國家畜禽行業相關標準，已經不適應現在形勢發展需求，即在格式及與現在標準化工作等方面存在較大差異，因此我們根據GB/T 1.1 標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫、GB/T 36177-2018 畜禽品種標準編制導則、NY/T 823-2004 家禽生產性能名詞術語和度量統計方法、GB/T19478 肉雞屠宰操作規程等相關標準，同時根據江西省質監局贛質監辦發[2018]55號文件、江西省農產品質量安全監管局及江西省畜牧業標準化技術委員會（2018.9.19）催辦函要求特對該標準進行修訂，以此作為余干烏骨雞鑒別、規范余干烏骨雞開發與利用、組織生產、監督管理之依據。