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腌漬酸菜（編制說明）
本公司是進行腌漬酸菜加工的企業，根據消費者對食品原料綠色健康的要求，本公司適應市場需要研制開發了以白菜、甘藍為主要原料，以食用鹽為輔料，經洗滌、鹽水腌漬、切絲（或不切絲）、真空包裝（或不真空包裝）工藝制成的非即食腌漬酸菜。腌漬酸菜經過一段時間的試生產，經部分消費者食用，普遍反映口感風味好。經查詢檢索，目前尚未見有本產品適用的國家標準或者地方標準。為保障公眾身體健康，確保食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國標準化法》的規定，特制定本企業標準作為生產指導的依據，并作為監測檢驗本企業腌漬酸菜產品安全性的規范性文件。