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川酒（濃香型）年份酒 生產規范（編制說明）
白酒作為傳統產品，已經基本具備了成熟和穩定的生產工藝和技術。一方面，國內重點產酒地區相繼制定了白酒生產技術規范或生產通用衛生要求；另一方面，白酒重點香型（如醬香和濃香）也根據產品特性制定了生產技術規范。當前炒得十分火熱的“年份白酒”，有望成為高端白酒甚至是奢侈性白酒的代名詞，目前尚無生產技術規范相關的國家、行業、地方標準，導致白酒生產經營企業在年份酒生產經營管理方面缺乏統一指導和必要的準入門檻，使得年份酒管理混亂，質量參差不齊，無法保障年份酒品質，同時給監管執法和市場消費均造成了較大障礙，嚴重擾亂了市場秩序，對白酒產業的健康發展和高質量發展帶來了較大的影響。