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餐飲具集中清洗消毒是近幾年發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)，并逐漸呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，清洗后的餐飲具盛裝直接入口食品，其清洗消毒質(zhì)量與食品安全密切相關(guān)，2015年《食品安全法》將餐飲具集中消毒單位納入食品安全管理范圍，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲具集中清洗消毒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升了對(duì)其監(jiān)管的法律效力。2022年，我省張家口市將與北京市聯(lián)合舉辦北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)。為做好衛(wèi)生監(jiān)督冬奧保障工作，落實(shí)工作責(zé)任，省衛(wèi)生健康委印發(fā)了《2022年冬（殘）奧會(huì)張家口賽區(qū)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)范》（冀衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2020〕22號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）。