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黑毛豬屠宰操作技術規程(編制說明)
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 標簽: 屠宰  豬肉  生豬  編制說明 
 食品百科: 屠宰  豬肉  生豬  編制說明 
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資料介紹
黑毛豬屠宰操作技術規程(編制說明)
針對我國豬肉消費現狀,國家已先后出臺了一系列生豬屠宰加工標準,初步形成了生豬屠宰標準體系,但標準之間交叉、重復甚至不適用的現象嚴重,針對不同豬種存在標準內容部分不適用的現象(如:黑毛豬脫毛困難、耗時長及分割困難),現有生豬屠宰操作規程無法滿足貴州特色黑毛豬肉行業發展,成為制約貴州省特色黑毛豬產業化的主要瓶頸之一。因此,建立健全黑毛豬屠宰操作標準勢在必行。
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