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地理標志產(chǎn)品 宜賓酒生產(chǎn)技術規(guī)范(編制說明)
在先前《宜賓酒》(濃香型白酒)》地方標準的技術支撐下,宜賓五糧濃香型白酒產(chǎn)品的品質(zhì)和安全得到了有效的規(guī)范,較好地實現(xiàn)了協(xié)調(diào)發(fā)展和健康發(fā)展。隨著市場變化以及地理標志產(chǎn)品涉及食品安全管理的職能調(diào)整和相關要求《宜賓酒(濃香型白酒)》地方標準已經(jīng)不能夠適應我市酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級的需要,按照我市“促進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整優(yōu)化升級,著力提升第二產(chǎn)業(yè)層次和水平,建成世界最大優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地,深入實施標準化戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略,培育五糧濃香型白酒產(chǎn)區(qū)”的精神,繼續(xù)堅持以地理標志產(chǎn)品五糧濃香型白酒(宜賓酒)的打造和發(fā)展重點,從五糧濃香型白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的傳承,乃至生產(chǎn)全過程的關鍵技術控制和規(guī)范管理來持續(xù)提升宜賓名優(yōu)白酒的品質(zhì)和聲譽。為此,在白酒產(chǎn)業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)和機遇面前,由宜賓市酒類協(xié)會牽頭會同生產(chǎn)企業(yè)、相關機構的專家人員共同起草了新的《地理標志產(chǎn)品 五糧濃香型白酒(宜賓酒)傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝要求地方標準(區(qū)域性)。標準明確了宜賓五糧濃香型白酒行業(yè)準入門檻,有利于實現(xiàn)資源精細化和利益最大化,對促進區(qū)域內(nèi)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群,推動五糧濃香白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展有積極的示范引領作用;標準的編制發(fā)布將進一步提高宜賓“中國酒都”的地位和聲譽,讓傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出更高起點的生機和活力。
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