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 地理標(biāo)志產(chǎn)品 沙河豆腐生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范（編制說明）
根據(jù)對標(biāo)準(zhǔn)起草的相關(guān)要求，組成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品 沙河豆腐生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草小組。前期起草小組廣泛深入縣域內(nèi)沙河豆腐加工區(qū)域，根據(jù)宜賓市標(biāo)準(zhǔn)化促進會制定的《沙河豆腐生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，實地查看沙河豆腐加工環(huán)境，與加工主體進行深入交流，全面了解全縣沙河豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，了解了高縣沙河豆腐理化指標(biāo)實測數(shù)據(jù)，通過與國內(nèi)同類產(chǎn)品進行分析比對，確定高縣沙河豆腐產(chǎn)品品質(zhì)特性特征，包括外在感官品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)，并全盤摸底沙河豆腐加工全過程和銷售情況，并對樣品進行送樣檢測。