《濃香型白酒釀造生產技術規范》編制說明
白酒是我國民族傳統產品,歷史悠久,風格獨特,白酒原酒是成品酒的品質基礎,其生產技術規范是組織釀酒生產的重要依據,對規范白酒生產以及保障消費者的健康權益,起到了至關重要的作用。就白酒而言,目前仍沒有出臺濃香型白酒釀造生產相關的國家、行業和地方標準,我省作為白酒生產大省,在濃香型白酒生產中沒有統一的技術規范,造成白酒質量參差不齊,給生產者、消費者帶來潛在的影響。為規范河南省濃香型白酒生產操作、提高原酒的質量、確保食品安全以及進一步完善白酒生產技術標準體系,特制訂本標準。