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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉中水分、蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮含量的近紅外測定方法的術(shù)語和定義、原理、儀器設(shè)備、試樣制備、分析步驟、樣品檢測和結(jié)果、異常測量結(jié)果的確認(rèn)和處理、準(zhǔn)確性和精密度。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于不帶骨鮮畜禽肉中水分、蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮含量的快速測定，不適用于仲裁檢驗(yàn)。