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 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 紅糟酸（征求意見稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅糟酸的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮食用果蔬類（或食用果蔬類咸坯）、紅糟（自制或外購(gòu)）為主要原料，添加或不添加食用鹽、食糖（白砂糖或冰糖等）、米香型白酒、大蒜、辣椒、八角等輔料，經(jīng)原輔料預(yù)處理、清洗、晾曬或晾干、配料、糟漬發(fā)酵、包裝等工藝加工制成的即食紅糟酸。