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 廈門特色食品 新圩嫂豆干 （征求意見稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了廈門特色食品新圩嫂豆干的術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水、大豆為原料，加入食用鹽、鹽鹵（鹽水）為輔料，經(jīng)選料、清洗、浸泡、磨漿、煮漿、過濾、鹽鹵點漿、成形、壓制、切塊、鹽水煮制、包裝或不包裝等工藝加工制成的豆腐干產(chǎn)品。