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 《畜禽肉質量分級規程》（征求意見稿）編制說明
本標準在制定過程中，召開了多次討論會對標準的內容進行討論，經過與會專家的共同討論，本標準規定了畜禽肉質量分級的術語和定義、分級標準及分級指標評定。本標準適用于豬、雞、鴨胴體及其主要分割肉、羊胴體、牛主要分割肉的質量分級。從標準體系建設發展角度，通用基礎性標準《畜禽肉質量分級導則》的制定從宏觀上對畜禽肉屠宰、加工、流通企業如何進行產品的質量分級進行了指導，但缺乏具體的可操作規程進行落實執行，分級檢測方法不能全面反映畜禽肉質量分級具體操作要求，同時對國內畜禽肉分級現狀進行調研，專家建議改為《畜禽肉質量分級規程》表述更為貼切。2017年起草組向國標委提出了標準更名申請并獲批準，因此下達的任務《畜禽肉質量分級檢驗方法》（計劃編號20131339-T-322）名稱改為《畜禽肉質量分級規程》。