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 《畜禽肉質(zhì)量分級規(guī)程》（征求意見稿）編制說明
本標準在制定過程中，召開了多次討論會對標準的內(nèi)容進行討論，經(jīng)過與會專家的共同討論，本標準規(guī)定了畜禽肉質(zhì)量分級的術(shù)語和定義、分級標準及分級指標評定。本標準適用于豬、雞、鴨胴體及其主要分割肉、羊胴體、牛主要分割肉的質(zhì)量分級。從標準體系建設(shè)發(fā)展角度，通用基礎(chǔ)性標準《畜禽肉質(zhì)量分級導(dǎo)則》的制定從宏觀上對畜禽肉屠宰、加工、流通企業(yè)如何進行產(chǎn)品的質(zhì)量分級進行了指導(dǎo)，但缺乏具體的可操作規(guī)程進行落實執(zhí)行，分級檢測方法不能全面反映畜禽肉質(zhì)量分級具體操作要求，同時對國內(nèi)畜禽肉分級現(xiàn)狀進行調(diào)研，專家建議改為《畜禽肉質(zhì)量分級規(guī)程》表述更為貼切。2017年起草組向國標委提出了標準更名申請并獲批準，因此下達的任務(wù)《畜禽肉質(zhì)量分級檢驗方法》（計劃編號20131339-T-322）名稱改為《畜禽肉質(zhì)量分級規(guī)程》。