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 感官分析 食品貨架期評估（測評和確定）（征求意見稿）
本標準規(guī)定了通過感官檢驗來測評和確定食品貨架期的方法。在設定的儲存期內，通過感官檢驗評價食品在外觀、氣味、滋味、質地、三又神經感覺和風味等方面的感官特性變化。
本標準為開發(fā)具體產品貨架期的測定程序提供了指導。
即便與本標準使用有關，本標準的主旨也不解決所有安全問題。本標準使用者有責任建立適當?shù)陌踩�與健康保障，并在使用前明確所規(guī)定的限制條款。
注：估算貨架期時，在考慮微生物檢測和理化測試結果的同時，還考慮感官檢驗結果。