食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范 (征求意見稿)
本標準規(guī)定了餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準則。
本標準適用于各類餐飲服務(wù)活動,如有必要制定某類餐飲服務(wù)活動的專項衛(wèi)生規(guī)范,應(yīng)當以本標準作為基礎(chǔ)。
本標準不適用于從事餐飲服務(wù)活動的食品攤販。