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面皮（送審稿）
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 面皮（送審稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面皮的術(shù)語(yǔ)定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、食用小麥淀粉為原料，添加或不添加其他淀粉及輔料，經(jīng)調(diào)制、洗面筋或不洗面筋、發(fā)酵或不發(fā)酵、熟制、成型、干燥或者不干燥、包裝等工藝制成的商品面皮。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于面皮包裝中附帶的面筋、調(diào)味料和菜肴。
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