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現(xiàn)行巧克力制品的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了可可脂的含量標(biāo)示要求，但卻沒有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，本項(xiàng)目的實(shí)施將有效解決巧克力制品質(zhì)量安全指標(biāo)合格評(píng)定檢測(cè)中存在的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)缺失的問題。我國每年都有各式各樣的洋品牌巧克力制品進(jìn)口到國內(nèi)、國內(nèi)也有眾多的生產(chǎn)廠商，可可脂是巧克力制品國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的重要質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)，但現(xiàn)無適宜的配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，我國對(duì)巧克力制品的食品安全管理方面還存在監(jiān)管的盲區(qū)，難于及時(shí)發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品。為此國家認(rèn)監(jiān)委下達(dá)了2011B150《出口巧克力制品中可可酯的測(cè)定方法》制標(biāo)計(jì)劃，由云南出入境檢驗(yàn)檢疫局承擔(dān)這一制標(biāo)任務(wù)。