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罌粟殼含有20多種生物堿，其中主要成分為嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁、蒂巴因。罌粟殼中的生物堿能引起某種程度的愜意和快感，可造成人注意力、思維和記憶功能的衰退，長期使用會引起精神失常，出現幻覺，嚴重時甚至會導致呼吸停止而死亡。添加了罌粟殼的食物口感獨特，有些不法商販在火鍋底料等固體調味料中添加罌粟殼，長期食用無論從身體上還是心理上都會對其產生嚴重的依賴性。因此，我國《食品安全法》明令禁止在食品中添加罌粟殼等。由于罌粟殼對人體的危害逐漸被人所認識，食品中違法添加罌粟殼及其提取物也逐漸引起人們的關注，因此嚴厲打擊非法添加現象，建立快速、準確的食品中生物堿的測定方法具有重要的意義。