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本標準制定的主要依據為GB 2714-2015《食品安全國家標準 醬腌菜》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用衛生標準》、GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、 GB 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》 、GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》等及《醬腌菜生產許可審查細則》(2006版)的有關規定,結合新發布的《食品生產許可證管理辦法(2015版)》的規定,并根據產品配方及工藝特性和實測結果而確定。