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國內(nèi)國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況：食品添加劑偏酒石酸在新西蘭、加拿大、歐盟、格魯吉亞、土耳其、南非、阿根廷、巴西、智利、巴拉圭和烏拉圭均被允許用于葡萄酒生產(chǎn)，防止產(chǎn)生酒石酸沉淀，允許用量為g/L。偏酒石酸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)目前國內(nèi)外很少，只有國際釀酒食品法典委員會（INTERNATIonAL OENOLOGICAL CODEX）頒布了偏酒石酸技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)COEI--metaCI：

2000，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鉛含量≤5mg/kg，汞含量≤lmg/kg，砷含量≤3mg/kg，對于其他指標(biāo)未做規(guī)定。我國的GB25545—2010中對酒石酸沒有汞的限量要求，因為偏酒石酸的原料是酒石酸，而且對所收集到的酒石酸樣品檢測結(jié)果也未發(fā)現(xiàn)有汞殘留，所以本標(biāo)準(zhǔn)也沒有對偏酒石酸中汞進(jìn)行限量。