本標準規定了自助餐服務管理的相關術語及定義、基本要求、餐臺安排、管理要求、服務要求、節約行動等。
本標準適用于從事自助餐經營服務的供餐單位,包括但不限于酒店、社會餐飲供餐單位、機關事業單位和院校食堂等。
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