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 四川省食品安全地方標準 辣椒豆瓣醬（編制說明） 
本標準的起草工作組經過廣泛的產品市場調查及充分、認真的研究討論，本標準主要參照GB/T 20560-2006《地理標志產品 郫縣豆瓣》，DB51/T 394-2006《半固態復合調味料技術要求》，GB 2718-2014《食品安全國家標準釀造醬》以及外省相關地方標準制定，為了準確把握制定標準的技術細節，在廣泛收集省內外法規資料的基礎上，根據調研結果和本產品的特征，確認了產品所含主要原料以及分類、各項技術要求、檢測方法等。同時，標準起草工作組對檢測指標的增減、修訂，展開了充分的技術探討，經行業相關專家和企業代表的多次認真、科學的討論，形成此報批稿。