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資料介紹
肉灌腸制品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉灌腸制品的術(shù)語(yǔ)和定義、一般要求、制作工藝要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)畜肉經(jīng)加工、腌制、切碎、加入輔料灌入腸衣內(nèi)后經(jīng)煮熟而成的紅腸、肉腸等制品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。
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