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食品技術(shù)

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食品低溫保藏原理馬長(zhǎng)偉－中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)－食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院第一節(jié)　食品低溫保藏技術(shù)的沿革與發(fā)展第二節(jié) 食品低溫保藏的基本原理第三節(jié) 食品的熱物理學(xué)性質(zhì)第四節(jié) 食品的冷卻保藏第五節(jié) 食品的凍結(jié)第六節(jié) 食品的冷凍貯藏第七節(jié) 食品的解凍

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